Omelette con Tartufo (Antipasto)

Ingredienti:
2 cucchiai di burro
3 uova
2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
20g Tartufo Estivo Intero (tuber aestivum)
sale e pepe

Preparazione:

In una ciotola, sbattete le uova. Aggiungete il formaggio parmigiano, sale e pepe, il tartufo tagliato a fettine e il succo di tartufo del vasetto. In un padella di media grandezza, scaldate il burro e versate il composto di uova. Fate cuocere l'omelette da un lato e rigiratela quando pronta. Servite ben calda.
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Truffle Omelette (Appetizer)
Ingredients:
2 Tbsps. butter
3 eggs
2 Tbsps. Grated Parmesan cheese
20g Summer Truffle (tuber aestivum)
salt and pepper
Preparation:
break the eggs in a bowl. Add parmesan cheese, thinly sliced truffles with the preserving liquid of the jar, salt and pepper. Beat vigorously. Melt butter in a medium sized frying pan. When very hot, gradually pour the mixture into the pan. Fry gently, flip the entire omelette over to cook the top, when ready slide onto a serving dish and serve immediately.
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