Ingredienti per 4 persone: 300 g di Pasta di Grano Duro300, 300 g di Calamari, 2 Carote, 2 Melanzane lunghe, 2 Finocchi, 30g di Tartufo fresco estivo o in alternativa usare lamelle di tartufo estivo, Olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale su ogni ingrediente mentre si cucina

Preparazione:

Lavare e tagliare a striscioline tutte le verdure. Pulire e lavare i calamari e tagliarli a striscioline. In una padella antiaderente mettere un cucchiaio di olio extra vergine e poi scottare prima le strisce di verdure e poi le strisce di calamari.
Bollire la pasta e scolarla al dente. Condire la pasta con le verdure,servire in un piatto e finire con il tartufo.