Mise en place 10 pax Per la pasta Gr. 500 farina 5 uova Q.b. olio extra vergine d’oliva Q.b. sale fino Esecuzione Preparare l’impasto di

Mise en place N.2 spicchi d’aglio gr.80 tartufo bianco pregiato (Nero Estivo o Pregiato) gr.150 radicchio N.2 mazzetti di rucola selvatica N.4 fette capocollo dello

Mise en place gr.100 di tartufo bianco pregiato N.8 fette di pane tostato 1/2 litro di brodo vegetale gr.30 burro gr.30 farina gr.50 pecorino grattugiato

In occasione del 50° anniversario della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna….

Tagliatelle al tartufo

Tagliare in piccoli spicchi i tipi di formaggio e adagiare in un piatto da portata, versarvi un cucchiaio…

Aggiungere 1 cucchiaio di olio al Tartufo; ripassare la pasta per un paio di minuti col condimento…

Ingredienti: 250 g di Strozzapreti 1 vasetto di Specialità a base di Carciofi e Tartufo 80 g Parmigiano q.b. Preparazione: Versare nel saltapasta gli strozzapreti

Ingredienti: 350 g di Penne di grano duro 1 vasetto di Specialità a base di Parmigiano e Tartufo 130 g Parmigiano q.b. Preparazione: Preparare nel

Ingredienti: 400 g di spaghetti 1 vasetto di Crema di Tartufo nero pregiato macinato 50 g 2 uova Pecorino romano q.b. Preparazione: Scolare la pasta